中午的时候孩子说想吃面饼，不过就在准备好食材准备做的时候，却发现没有小苏打了。那么小苏打可以用什么代替呢？其实泡打粉、酵母粉、食用碱这三种都可以用来代替小苏打，下面就给大家详细介绍下。 小苏打可以用什么代替1、泡打粉
小苏打又叫做碳酸氢钠，在食品制作过程中可用作膨松剂，增加食品的柔软度。而泡打粉是一种复合膨松剂，主要是在小苏打中加入酸性物质，以玉米粉为填充物制成的白色粉末，又称发泡粉或发酵粉，是一种食物快速膨松剂，如果没有小苏打使用泡打粉来代替。 2、酵母粉
酵母粉是酵母没有经过分解，但其营养成分已得到分解的一种粉末，其颜色多为淡黄色，微生物吸收利用速度和效率较高，常用于食品原料的发酵，能使面团分解更多的二氧化碳，增加面团的延展性和弹性，使食品变得软糯、Q弹。小苏打用来制作的食材也可以使用酵母粉来代替，不会有很大的影响，注意用量就行。 3、食用碱
相信大家对食用碱都不陌生，是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能软化纤维，使面团之类的干原料迅速膨胀，还可以去除面团中的酸味，改善食材口感，从而增加人体食欲。食用碱经常被用来做面条、馒头、面包等食品。而且小苏打用来和面的时候也可以使用食用碱来代替，效果相差不大，不过需要将面团揉搓均匀，以免有颗粒感影响口感。 |
