生蚝清蒸其实是可以不去除内脏的，由于生蚝是一种软体生物，身体是一个整体，一旦被破开就会变成粘稠的液体，无法保持身体的原样，所以内脏一般不会被取出。生蚝又名牡蛎，是世界第一大的养殖贝类，是一种营养价值很高的海产品。
生蚝清蒸需要去内脏吗 生蚝作为一种营养价值非常高的海产品，受到许多人的喜爱，其肉质鲜美，人们大多都是用来清蒸食用。生蚝一般在蒸的时候是不需要去除内脏的，因为它们的身体是一个整体，如果通过破开的方式取出内脏，它们的身体就没有办法恢复原状，而会变成粘稠的液体。
所以我们日常生活中吃的清蒸生蚝一般是不会去内脏的，而生蚝作为一种“素食主义者”，主要以海洋中的天然海藻和浮游植物为食，肚子里未消化的食物也没有毒性，对身体没有害处，而且对于很多喜欢吃海鲜的人来说，不去内脏的生蚝味道更加鲜美。
不过如今很多养殖生蚝的海域都受到不同程度的污染，内部重金属污染比较严重，所以生蚝的内脏含有重金属残留，因此出于安全考虑，在蒸之前最好先去除内脏。
此外在蒸生蚝的时候最好还是冷水下锅，冷水下锅通过加热水蒸气，生蚝内部和外部的成熟的都比较接近，也更加嫩滑，如果是热水下锅的话，生蚝的外部在短时间内就会被加热蒸熟，但是内部却还没熟，而当内部开始熟时，此时外部的成熟度会更高一些，这样对口味会有很大的影响，所以蒸生蚝的时候最好还是要冷水下锅。 |
