每年的九月十月份正是吃螃蟹的时候了，如果是自己在家蒸螃蟹，可能会担心没有完全煮熟，所以都会煮很长时间，那么蒸螃蟹需要多长时间？是冷水下锅还是热水下锅呢？其实蒸螃蟹一般只需要15到20分钟，具体需要根据螃蟹的大小而定，冷水或者是热水下锅其实都有各自的优势，下面就来给大家详细介绍下。
蒸螃蟹需要多长时间 蒸螃蟹的时间一般为15至20分钟，但具体时间要取决于螃蟹的大小和数量，蒸螃蟹时可以把锅里的水烧开后才把螃蟹放进去，用大火蒸5分钟，然后继续用小火蒸，蒸的时间取决于螃蟹的大小，基本上每增加一两，时间就要延长2-3分钟，通常3两（150g）以下的螃蟹要蒸约10分钟左右，而3-4两的螃蟹要蒸煮约12分钟，4两（200g）以上的螃蟹要蒸约15分钟，此外还要焖2-3分钟。
所以蒸螃蟹的时间是在15至20分钟左右，一般来说螃蟹是不需要煮太久的，煮大约15分钟就行了，如果时间太长就会影响口感。但是也要注意蒸的时间也不要太短，这样螃蟹并没有蒸熟，我们可以用一种方法来检查螃蟹是否煮熟，也就是打开螃蟹的盖子，看看里面的肉是否凝固了，如果凝固了就说明已经好了，此外大家最好买鲜活新鲜的螃蟹，味道也会更好更加健康。
蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅 上面给大家提到了螃蟹需要蒸多长时间，其实上面的是以水烧开后开始计时的，一般都是建议冷水下锅蒸螃蟹，因为冷水下锅的螃蟹会随着水温的升高慢慢变熟，蟹腿也不容易脱落，完整性更好，味道也很鲜美，可以锁住蟹肉的鲜味。不过热水下锅也是有好处的，这样子蒸出来的蟹黄会更加的可口，因此选择用冷水还是热水蒸螃蟹取决于自己的口味，如果喜欢吃蟹黄的可以用热水蒸，如果喜欢吃蟹肉的可以用冷水蒸。
看到这里大家应该都知道蒸螃蟹的时间是不需要太长的，而且也用不到1个小时，所以大家在蒸螃蟹的时候一定要注意时间，而冷水还是热水下锅就要看你自己的喜好了。 |
